Donnerstag 14. April 2011
Anna Putz verwöhnte unsere Gaumen mit einem delikaten Abendessen im Atelier Vote.
Etwas Brot, Kresse Butter, Kakao Butter, Knoblauchbutter
Frühlingsgruß aus dem Wiener Garten, Honig Essig, Traubenkern Öl von Cabernet Sauvignon
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Boeuf Bourguignon a l´autrichienne Rosmarin Erdäpfeln
Boeuf Bourguignon a l´autrichienne Rosmarin Erdäpfeln
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Feines vom Kas, edle Ziege Tirol, Emmentaler Salzburg, Bergkäs Vorarlberg 12 Monate, Ziege frisch Weinviertel, Schwarzer Nuß
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Mousse au Chocolat, Johannisbeer Kernöl
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Cafe und/oder Edelsauren Traminer
Weinbegleitung Blaufränkisch 2009 Reeh Hannes Burgenland
Das Menü wurde mit viel Sorgfalt aus der Auswahl von heute frisch verfügbaren Zutaten zubereitet. Die Produkte werden biologisch, biodynamisch oder auf eine Art und Weise nachhaltig hergestellt.
Der Transportweg vom Ursprung bis zum Teller soll möglichst kurz sein.
